Neden Erfelek Kuzu Kestanesi?

Sinop’un Erfelek ilçesinde, Karadeniz’in nemli ve ılıman iklimi sayesinde asırlık kestane ağaçlarında yetişen “kuzu kestanelerimiz”; ince kabukları, parlak renkleri ve kolay soyulabilen zar yapılarıyla öne çıkar. Anadolu kestanesi (Castanea sativa Mill.) türü olan bu küçük boy kestaneler, yörede “kuzu” adını hem zarif görünümlerinden hem de tatlı iç yapılarından alır.

Hasat Zamanı ve “Müşterilere Ulaştırılma Süreci”
Her yıl 15 Eylül–15 Ekim arasında başlayan hasat dönemi boyunca, 46 köydeki üreticilerimizin özenle topladığı kuzu kestaneleri önce kozalara serilir, olgunlaşması beklenir; ardından kabuklarından zarar görmeden ayıklanarak sofralarınıza ulaştırılır.

Neden “kozaya seriyoruz“
Toplanan kestanelerin içlerindeki tüm kestanelerin dökülmesi ve olgunlaşmanın tamamlanması için kozalara serilir. Böylece hem en lezzetli kıvama gelmeleri sağlanır hem de ayıklama işlemi kolaylaşır.

Yayla İklimi, Saf Tat
Karadeniz’in nemli serinliği, kestanelerimizin içine mis gibi lezzet hapseder. Her tanede tertemiz bir aroma ve çıtır kabuk, pürüzsüz iç doku buluşur.
Eylül Sonu–Ekim Başında Taze Hasat
15 Eylül’den 15 Ekim’e kadar süren hasatta, yöredeki 46 köyden topladığımız en küçük, “kuzu” boyutlu kestaneler, taptaze olarak paketlenir.
Kolay Soyulma, Yüksek Verim
İnce kabuğu sayesinde atık neredeyse sıfır. Çiğ de haşlayıp da aynı rahatlıkla soyuyor, her taneyi tam dolu dolu tadıyorsunuz.

Öne Çıkan Özellikler

Kolay Soyulma: Çiğ halde bile kabuk ve zarından ayrılması oldukça basittir.
Yoğun Aroma & Tatlı Lezzet: Küçük ama dolu dolu ve lezzetlidir.
Yüksek İç Randıman: İnce kabuğu sayesinde atık oranı düşüktür, her tanede en lezzetli kısmı yakalarsınız.

Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
100 g taze kestane yaklaşık 200 kcal enerji, 44 g karbonhidrat, 2 g protein, 1 g yağ ve 9,7 g diyet lifi içerir; aynı porsiyon VDR’nin %48’i kadar C vitamini sağlar.

Enerji Deposu: Uzun süre tok tutar, spor ve yoğun iş günlerinde ideal atıştırmalık.
Sindirim Dostu: Yüksek lif oranıyla sindirime yardımcı olur.
Bağışıklık ve Kemik Sağlığı: C vitamini, magnezyum, potasyum ve çeşitli B vitaminleri içerir.

Nasıl Tüketilmeli?

Haşlama: Suyunu çekmiş tereyağı ve taze kekikle servis edin.
Fırın/Kavurma: Kabuklarını çizip 200 °C’de 20 dk kavurun; çıtır dışı, yumuşak içiyle kurtarıcı.
Atıştırmalık & Tatlı: Çiğ de yenir, kestane şekeri ve unlu mamullerde malzeme olarak harika uyum sağlar.

Saklama Önerisi
Serin ve kuru ortamda, kabuklu halde yaklaşık 2–3 hafta; buzdolabında ise 1 aya kadar tazeliğini korur. Dilerseniz içlerini ayıklayıp hava almayan kapta -18 °C’de 6 aya kadar saklayabilirsiniz.